व्यक्तिगत पोषण या व्यक्तिगत रूप से तैयार पोषण एक व्यक्ति के भोजन की खपत, फेनोटाइपिक प्रकार (वजन, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, ग्लूकोज, हार्मोन के स्तर, तनाव जैसे पर्यावरणीय कारकों, शारीरिक गतिविधि, आहार) के बीच जटिल संबंधों के आधार पर प्रत्येक आवश्यकता के लिए उपयुक्त पोषण हस्तक्षेप प्रदान करने का एक प्रयास है। न्यूरोइन्फ्लेमेशन, ऑक्सीडेटिव तनाव, आंत-मस्तिष्क की गड़बड़ी और पोषक तत्वों की कमी मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बाधित करती है। डॉ. कार्तिगाइसेलवी. ए, क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स विभाग, ग्लेनेगल्स बीजीएस हॉस्पिटल्स, केंगेरी, बैंगलोर ने बताया कि व्यक्तिगत पोषण मस्तिष्क को कैसे प्रभावित कर सकता है।
ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन बी12, विटामिन डी, मैग्नीशियम, कोएंजाइम क्यू10, पॉलीफेनॉल, एल-कार्निटाइन, प्रीबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स को व्यक्तिगत आवश्यकताओं के आधार पर पूरक किया जाना चाहिए, जिससे मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार होता है। जबकि फैड डाइट त्वरित परिणाम का वादा करती है, एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण टिकाऊ दीर्घकालिक परिणाम प्राप्त करने में मदद करता है।
व्यक्तिगत आहार की योजना कैसे बनाएं?
व्यक्तिगत योजनाएँ यथार्थवादी, सरल और व्यवहार्य हैं। यह व्यक्तिगत पोषण योजना के माध्यम से चिंता, तनाव को भी कम करता है। अनुकूलित व्यक्तिगत भोजन योजना के माध्यम से पोषक तत्वों के सही संतुलन का प्रावधान, नियमित अनुवर्ती मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार करता है। आंत के स्वास्थ्य, जीवनशैली और एलर्जी से संबंधित चिंताओं पर विचार करना एक अतिरिक्त लाभ है।
व्यक्तिगत पोषण, दुबला मांस, मुर्गी, मछली, डेयरी, साबुत अनाज, सब्जियां, डीएचए युक्त वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, टूना, सार्डिन, अलसी के बीज, अखरोट, सोया उत्पादों को संतुलित रूप में शामिल करके थायमिन, नियासिन, विटामिन बी12, फोलेट जैसे बी विटामिन को चुनने और शामिल करने में मदद करता है। व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार उचित मात्रा में इन सभी खाद्य पदार्थों को शामिल करने से सूजन को कम करके मस्तिष्क कोशिकाओं के बीच संचार को बढ़ावा मिलता है, और विटामिन डी डोपामाइन, सेरोटोनिन और मूड-रेगुलेटिंग न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन को बढ़ाता है। अंडा, दूध, दही, पनीर और दाल का सेवन न केवल स्वस्थ मांसपेशियों के लिए है, बल्कि वे बेहतर संज्ञानात्मक क्षमताओं से भी जुड़े हैं।
आंत में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया पाचन, पोषक तत्वों के अवशोषण, मानसिक स्वास्थ्य के नियमन, संज्ञानात्मक कार्य और प्रतिरक्षा में सहायता करते हैं। आहार फाइबर बैक्टीरिया के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है, जो किण्वन द्वारा लघु-श्रृंखला फैटी एसिड के उत्पादन में मदद करता है। फाइबर और दही जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन लाभकारी बैक्टीरिया के लिए एक अनुकूल माध्यम की सुविधा प्रदान करता है और आंत में सुधार करता है। यह एंजाइम और हार्मोन के संश्लेषण में भी मदद करता है। ताजी सब्जियाँ, फल, मेवे, अनाज, दालें, प्रतिबंधित चीनी और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों वाला एक स्वस्थ आहार संज्ञानात्मक आरक्षित और संज्ञानात्मक कार्य के साथ सकारात्मक रूप से सहसंबद्ध पाया गया है। वयस्क जीवन में बैक्टीरिया की विविधता कम होने के साथ आंत माइक्रोबायोटा संरचना बदल जाती है। व्यक्तिगत योजनाएँ आंत माइक्रोबायोटा को बनाए रखने में मदद करती हैं, जो मस्तिष्क को स्वस्थ रखती हैं। यह मूड को बेहतर बनाता है, भूख कम लगती है, नींद की गुणवत्ता और ऊर्जा के स्तर को बेहतर बनाता है। अस्वास्थ्यकर आहार, गतिहीन जीवन शैली और भावनात्मक तनाव मस्तिष्क के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं।
मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में शारीरिक गतिविधि एक और महत्वपूर्ण कारक है। कार्डियो, शक्ति प्रशिक्षण और योग के रूप में नियमित व्यायाम मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, मस्तिष्क कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, और मूड और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है। एक आम स्रोत बहुत सारे अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य-आधारित उत्पादों, एडिटिव्स और पोषक तत्वों से रहित, जैसे कि पैकेज्ड स्नैक्स, डेसर्ट, शर्करा युक्त नाश्ता अनाज, प्रोसेस्ड मीट, मीठे पेय पदार्थ और इंस्टेंट सूप का सेवन करना है।
शराब पीना और अत्यधिक शराब का सेवन, धूम्रपान, पुराना तनाव, अवसाद और गहरी नींद की कमी मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। शारीरिक रूप से सक्रिय रहने, मानसिक उत्तेजना में संलग्न होने और सामाजिक जुड़ाव बनाए रखने के माध्यम से संतुलित आहार और जीवनशैली में बदलाव अपनाने से तनाव कम हो सकता है, मूड में सुधार हो सकता है और समग्र संज्ञानात्मक कार्य में सुधार हो सकता है। इसलिए योग्य विशेषज्ञों द्वारा व्यक्तिगत पोषण योजना नियमित फॉलो-अप के साथ व्यक्तिगत आवश्यकताओं पर ध्यान केंद्रित करती है, एक सामान्य सामान्य पोषण योजना के बजाय संज्ञानात्मक गिरावट और स्मृति की रक्षा और सुधार करती है।
